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Arroz de Tamboril com Gambas

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Ingredientes:
2 lombos (cauda) de tamboril congelados
350 gr de miolo de gambas congeladas
300 gr de Arroz
Coentros ou salsa
1 cebola
2 dentes de alho
3 a 4 colheres de sopa de azeite
700 ml de fumé de camarão ou sopa de marisco
Sal q.b.

Preparação:

Cozer o tamboril, escorrer a água e deixar arrefecer. Depois de frio corte em pedacinhos.

Deixe as gambas descongelar e escorra a água.

Picar a cebola e o alho finamente e refogar no azeite. Quando cebola estiver apurada colocar o arroz e deixar fritar até ficar transparente. Juntar o peixe e as gambas, depois adicionar o caldo dissolvido na água previamente aquecida e deixar ferver com o arroz baixando o lume para uma fervura suave. Retificar a gosto com o sal grosso e a salsa ou coentros. Deixar cozer durante 18 a 20 minutos no tacho tapado com a tampa.

Sugestão:

Antes de servir polvilhe com coentros ou salsa fresca picada.

Receita deliciosa para um almoço e que deve servir com um vinho maduro branco muito frio.

Receita por Cristina Teles Soares
Artigo original do +opinião: http://www.maisopiniao.com/arroz-de-tamboril-com-gambas/

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