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Bolo de Noz com Ovos Moles

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Ingredientes para o Bolo:

7 ovos

125 gr de Açúcar branco

125 gr de Açúcar amarelo

250 gr de Nozes

Ingredientes para os Ovos Moles:

250 gr de açucar

1,5 dl de água

1 pau de canela

2 a 3 colheres de sopa de Vinho do Porto

Preparação:

Separar as claras das gemas. Reservar as gemas para os ovos moles.

Bater as claras em castelo juntar o açúcar branco, o açúcar amarelo e por fim as 200 gr de nozes finamente moídas.

Deitar a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos.

Preparação dos ovos moles:

Coloque o açúcar num tacho antiaderente, adicione a água e o pau de canela. Leve ao lume até obter ponto de pérola. Retire do lume. Bata as 7 gemas dos ovos e adicione 1 a 2 colheres do açúcar em pérola mexendo sempre, verta as gemas diluídas nas 2 colheres de açúcar no tacho e mexa bem. Leve o tacho novamente ao lume e deixe começar a ferver. Retire do lume e adicione o Vinho do Porto, leve novamente ao lume e deixe levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Cubra o Bolo com os ovos moles.

Sugestão:

Coloque 50 gr de Nozes inteiras por cima do Bolo coberto com os ovos moles e acompanhe com um cálice de Porto.

Receita por Cristina Teles Soares
Fonte:http://www.maisopiniao.com/bolo-noz-com-ovos-moles

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